"Kelezatan Sejati: Coto Makassar Asli dengan Bumbu Komplit yang Dijamin Menyihir dan Menggugah Selera!"
Hidangan Coto Makassar umumnya dihidangkan pada perayaan Lebaran dan acara Hajatan yang terhormat.
Resep yang kami hadirkan ini adalah sebuah kelezatan yang tak tertandingi, dijamin akan memikat lidah Anda dan menghadirkan kenikmatan yang tiada tara. Anda tak akan perlu mencari coto di luar sana lagi, karena resep ini adalah yang terbaik yang pernah Anda rasakan. Terbukti, hidangan coto yang tersaji di atas meja tidak akan bertahan lebih dari satu jam, karena semua orang akan bersaing memanjakan diri dengan kelezatan coto yang menggoda ini.
Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
1 kilogram daging sapi (bisa menggunakan 500 gram daging sapi dan 500 gram jeroan)
100 gram kacang tanah yang disangrai dengan sedikit minyak, kemudian dihaluskan
2,5 liter air cucian beras yang ke-2 hingga ke-3
3 batang serai yang digeprek
6 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 sentimeter kayu manis
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 butir kemiri yang telah disangrai
4 sendok makan bubuk ketumbar
1 sendok makan jintan yang telah disangrai
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
Sejempol jahe
3 buah cabe merah besar, bijinya dibuang (opsional)
4 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu iris tipis
2 potong rimpang lengkuas muda, dipotong tipis
Minyak goreng untuk menumis
Bahan lainnya:
Garam secukupnya
Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
Gula pasir secukupnya
Pelengkap:
Ketupat mini atau buras
Daun bawang
Daun seledri
Bawang goreng
Sambel
Jeruk nipis
Kecap manis
Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti:
1. Bersihkan daging dan jeroan dengan teliti, kemudian sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci yang cukup besar, lalu rebus daging sapi dan jeroan dengan menambahkan 2 lembar daun, 2 lembar daun jeruk purut, serta sejumput jahe. Masak selama sekitar 5 menit, lalu buang air rebusan dan tiriskan daging.
3. Didihkan kembali 2,5 liter air cucian beras, kemudian tambahkan daun salam, serai yang telah digeprek, daun jeruk purut, dan kayu manis. Jika Anda menggunakan panci presto, hal ini akan membantu proses pemasakan menjadi lebih cepat dan daging menjadi lebih empuk.
4. Tumis bumbu halus selama kurang lebih 10 menit, kemudian masukkan tumisan tersebut ke dalam air rebusan daging dan jeroan.
5. Terakhir, tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata. Jangan lupa untuk memberikan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir sesuai dengan selera Anda. Didihkan kembali kuahnya dan periksa rasa sesuai keinginan.
6. Potong daging dan jeroan sesuai dengan keinginan Anda.
7. Tata irisan daging dengan rapi, lalu tambahkan irisan daun bawang, seledri, serta bawang goreng. Siram dengan kuah yang begitu lezat, dan nikmati bersama ketupat atau buras. Berikan sentuhan segar dengan perasan jeruk nipis dan rasakan sensasi pedas dengan sambel. Inilah kenikmatan yang tiada tara dan jauh dari sebutan diet.